Nykyään Internetistä löytyy melko usein amaranttien siemeniä. Tämän pikkuisen alla on upeita tarinoita siitä, että syömällä varret, lehdet, kasvin jyvät, siitä uutetut öljyt ja niin edelleen, voit venyttää sen melkein kaksisataan vuoteen ja olla nuori ja terve. Erilaiset slaavilaiset uuspakanat, Rodnoversit, Levashovanit ja muut heidän kaltaisensa kansalaiset onnistuivat etenkin tässä asiassa. Kuinka todella hyödyllinen kasvi on, ja käsittelemme myös lyhyesti sen historiaa, käsittelemme vähän kauempana.
Perustellaan sen nimi
Sana "amaranth" tarkoittaa "haalistumaton kukka". Nimi johtuu siitä, että revittynä ja kuivuneena se säilyttää muodonsa, ei murene 3-4 kuukauteen ja voi seistä turvallisesti koko talven. Muuten, se näyttää erittäin hyvältä, etenkin koristeelliselta lajikkeelta, kuten kolmivärinen amarantti (katso kuva). Tämän nimen lisäksi sitä kutsutaan myös shchiritsaksi (luonnonvaraisiksi lajikkeiksi), kettuhäntäksi, savenkukkaksi, kukkokamppuiksi.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ammarantti
Kasvia käytetään laajalti kansanlääketieteessä tonikettina, kiinteyttävänä ja styptisenä sekä urogenitaalisen järjestelmän että suoliston toimintahäiriöissä, mukaan lukien peräpukamot ja ummetus. Sitä käytetään myös lievittämään hengityselinsairauksien oireita.
Amarantin siemenistä uutettu öljy on tarkoitettu gastriittiin, maha- ja suolen haavaumiin, ja sillä on myönteinen vaikutus maksan toimintaan alkoholin ja teollisuuden maksakirroosissa ja hepatiitissa, virusluku mukaan lukien. Se auttaa lisääntyneessä paineessa, iskeemisissä sairauksissa, verisuoni-ongelmissa, infarktia edeltävissä ja aivohalvausta edeltävissä tiloissa, samoin kuin lujittava aine pahoinpitelyn jälkeen.
Joidenkin varmentamattomien tietojen mukaan sisällyttämällä tämä kasvi ruokavalioon voidaan onkologian lisäksi välttää myös parantaa. Rehellisesti, en henkilökohtaisesti tiedä yhtäkään parannettua henkilöä.
Käytännön sovellus
Amarantti oli monien vuosituhansien ajan maissin ja papujen lisäksi Etelä-Amerikan ja Meksikon alkuperäiskansojen tärkein ruokaperusta. Nykyään Nepalissa, Kiinassa, Pakistanissa ja Intiassa vuoristoalueella se on yleinen myös vihannes- ja viljasato.
Vihannesruokana ne palvelevat kasvin nuoria lehtiä, hiukan samanlaisia kuin pinaatti. Pöytä tarjoillaan sekä juustona (salaatit) että keitetynä (keitot, kastikkeet), kuivatut lehdet sopivat myös ruokaan.
Viljakasvuna käytetään amaranttijyviä, hyvin pienikokoisia (halkaisija 0,5–0,8 mm). Ne tehdään jauhoiksi, jotka sekoitetaan tietyissä suhteissa (yleensä 1: 2) vehnäjauhoihin ja leivotaan. Puhtaassa muodossaan ammaattijauhoa ei käytetä, koska siitä paistaminen ei toimi. Tämä leipä on paljon hyödyllisempi kuin tavallinen vehnä, koska siinä on runsaasti proteiinipitoisuutta, ja se viittaa ruokavalioihin.
Amaranttia käytetään laajalti karjan ja siipikarjan rehukasvuna. Siat ja nautakarja syövät mielellään sekä säilörehua, jolla on ominaista miellyttävä tuoksu omenoita, että tuoreita vihreitä.
Koristeviljelmänä käytetään neljää lajiketta - surullinen, paniculate, caudate ja kolmivärinen amarantti, vaikka myös useimmat amaranttilajit näyttävät melko hyvältä.
Lähetetty unohdukseen
Kuten jo kirjoitettiin, Amerikassa, kuten jo kirjoitettiin, ennen espanjalaisten valloittajien saapumista amarantti oli yksi tärkeimmistä viljelykasveista. Kolonisaation ja inkien ja atsteekien sivilisaatioiden kaatumisen jälkeen se unohti melkein kokonaan. Espanjalaiset leimauttivat Amaranttia paholaisen kasveksi, koska puhtaasti gastronomisen kasvin lisäksi sillä oli myös rituaalinen merkitys paikalliselle väestölle. - he ajoivat pahat henget pois luudan avulla kasvista. Mutta pahuuden kanssa, ymmärrät, on tarpeen taistella kuin espanjalaiset harrastavat innostuneesti, kieltäen täysin amarantin viljelyn ja tuhoamalla sen sato.
Kieli Pietari I tämän kulttuurin kasvattamisen vai ei, kysymys on hyvin kiistanalainen. Aluksi kirjallista vahvistusta tai mitään sen asetuksista ei ole säilytetty. Ja täällä suvereenille keisarille olisi annettava erääntymispäivä - hän kirjoitti asetukset henkilökohtaisesti ja teollisissa, kuten sanotaan, asteikoissa, ja joskus melko idioottisina. Esimerkiksi ihmisillä, joilla on punaiset hiukset tai siru, oli kielletty olla julkishallinnossa. Tai tämä: Pomoa edeltävässä palvelussa olevan nuoremman on oltava "raivoisa ja typerä, jotta hänen mielensä ei hämmentäisi viranomaisia". Mutta kyse ei ole siitä. Maamme ilmasto ei lievästi sanottuna ole kovin myönteinen amarantin viljelylle paitsi, että sen eteläosa on kasvi, joka on melko lämpöä rakastava. Ja jos Pietari toi perunoita ja tupakkaa Euroopasta ja osallistui niiden leviämiseen, ja Katariina II reagoi myönteisesti myös tomaatteihin, miksi Pietari äkkiä herättää ammaran ympärille? Hänellä ja ruotsalaisilla, Zaporizhialla ja Don Cossacksilla oli tarpeeksi ongelmia, ja sitten talonpojilta riistettiin ruokahuolto?
Todennäköisesti, tuolloin Venäjän valtakunnassa, lukuun ottamatta villinviljelyä aiheuttavaa shchiritsaa, joka meni menestyksekkäästi karjan ruokintaan, kukaan ei ollut kuullut amarantista.
Joten se voi, nykyään maailmassa amarantti tunnustetaan lupaavaksi vilja- ja vihannessatoksi, siihen kiinnitetään suuria toiveita. Se on vaatimaton eikä vaadi kosteutta, mikä on tärkeää makean veden tarjonnan vähentämiseksi maailmassa. Ja saadakseni täydellisen kuvan amarantin ravintoarvosta, annan tietoja eri lajikkeiden siementen koostumuksesta:
- proteiini 13 - 21%;
- rasvat 6-9%;
- hiilihydraatteja noin 74%.
Samanaikaisesti ne sisältävät suuren määrän vitamiineja - A, B, C, E, K, PP ja melkein puolet jaksollisesta taulukosta - natrium, kalsium, magnesium, kalium, fosfori, rauta, kupari, seleeni, sinkki, mangaani. Tuotteen ravintoarvo on noin 370 kcal.
Jätä Kommentti