Induktiokeittimen toimintaperiaate

Keittiökoneiden kehitys ei ole paikallaan, ja viime aikoina kodinkoneiden joukossa on ilmestynyt moderneja malleja, jotka ovat nopeasti nousseet suosiotaan. Puhumme induktiokeittimistä.

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin, mikä laite on, joka toimii sellaisten fysikaalisten ilmiöiden kuten induktiovirtausten perusteella.

Induktiokeittien tyypit

Tämän tyyppinen paneeli tuli keittiöön viime vuosisadan 80-luvulla. Tuolloin ensimmäiset kaupalliset mallit ilmestyivät tuotenimellä AEG. Niiden kustannukset olivat erittäin korkeat. Lisäksi ostajat eivät olleet valmiita luopumaan perinteisistä, tunnetuista ja luotettavista uuneista. Siksi uudet pinnat tapasivat melko välinpitämättömästi.

Induktioaggregaattien ihailijoista tuli kuitenkin vähitellen yhä enemmän. Tällaiset keittolaitteet eivät ole enää harvinaisuus keittiössä. Monilla kotiäidillä on oma kokemus niiden käytöstä.

Nykyään kaupatarjoukset erityyppisiä induktiopaneeleja.

• Täydellinen uunilla. Tämä on liesi, joka koostuu kahdesta osasta: induktiokeittotaso ja uuni.
• Yhdistetyt laitteet. Tällaisissa laitteissa on useita erilaisia ​​polttimia. Joissakin laitteissa toimintaperiaate yhdistetään. Esimerkiksi paneelissa neljästä polttimesta kaksi on induktio- ja kaksi tavanomaista sähköä.
• Monipolttinen liesi. Se on kätevää siinä helppo asentaa työtasoon. Omistajan pyynnöstä se voidaan yhdistää uuniin, joka sijoitetaan suoraan pinnan alapuolelle. Mutta tämä ei ole ainoa vaihtoehto, koska tilavat laatikot voivat viedä työtason alla olevan paikan. Heillä on aina käsillä erilaisia ​​keittiövälineitä.
• On myös pienet laatat yhdellä polttimella. He ovat mukava heidän liikkuvuutensa kanssa. Heidän ei tarvitse etsiä yhtä paikkaa, koska tällainen laatta on helppo järjestää uudelleen. Hän myös sopii kuljetukseen, voit jopa ottaa sen mukaasi työmatkalle tai matkalle.

Induktiokeittimen järjestely

Suunnittelu koostuu sellaisista elementeistä.

• vaakasuora pinta, jonka koko riippuu siinä olevien polttimien määrästä. Pinta on lasikeramiikkaa, joka soveltuu rakenteen toimintaan ja josta tulee mielenkiintoinen yksityiskohta sisätiloissa.
• Induktiokelatlaitteen toiminnan varmistaminen.
• Ohjausyksikkö.

Toimintaperiaate

Laitteen toiminta perustuu sähkömagneettisen induktion ominaisuuksiin, ts. sähkövirran esiintyminen suljetussa piirissä magneettisen virran muutoksen vuoksi.

tiedotus. Englantilainen M. Faraday löysi tämän fyysisen ilmiön vuonna 1831.

Monissa päivittäin käyttämissämme sähkölaitteissa on muuntaja.

Induktiokeitin on itse asiassa sama muuntaja. Laitteen toimintakaavio on yksinkertainen. Lasikeraaminen pinta piilottaa kelan tarjoamalla sähkövirran. Sen taajuus on 20 - 60 kHz.

Induktiokela on primaarikela, kun taas kattilasta, paistinpannusta tai muusta välineestä, jossa tämä tai tuo ruokalaji on valmistettu, tulee toissijainen.

Kun induktion virta johdetaan astian pohjalle, se lämpenee. Sen mukaisesti myös sen sisältö lämmitetään.

Tärkeää! Induktiokeittimien erityispiirre on, että kattilat ja pannut lämmitetään. Ja itse pinta, joka sijaitsee lämmityselementin yläpuolella ja astioiden alla, muuttaa sen lämpötilaa hieman.

siksi, induktiovirroilla kuumennettaessa lämpöhäviöt minimoidaan.
Huomattavia muutoksia tapahtuu myös astian lämmittämiseen käytetyn ajan kuluessa. Lämmitysnopeuden suhteen induktiorakenteet ovat parempia kuin muiden laitteiden tulokset..

Edellytys laadulle

Induktiokeittiöpaneelien laadukas toiminta varmistetaan ferromagneettisilla keittiövälineillä.

Tällaiset pannut ja pannut voivat olla metalleja. mutta Vain metalli, joka reagoi magneetin toimintaan, on sopiva. Siksi ei ole tarpeen etsiä erikoistuneita ruokia. Maukkaan ruuan valmistamiseksi riittää, että käytetään tavallisia ruokia, esimerkiksi vanhoja hyviä valurauta-pannuja. On sallittua käyttää jopa emaloituja astioita, mutta yhdellä ehdolla pitäisi houkutella magneetti.

Tärkeää! Posliinista, lasista ja muista materiaaleista valmistetut astiat eivät sovellu induktiopaneeliin.

Keittiövaatimukset

Kun käytät tavallisia ruokia, sinun on varmistettava, että se vastaa useita parametreja.

• Pohjassa vähimmäishalkaisija on oltava vähintään 120 mm.
• Voit käyttää ruokia, joissa on pohjan paksuus 2 - 6 mm.
• Erityisesti induktiopaneeleissa käytettäviksi valmistetuilla astioilla on erityinen merkintä. Se levitetään tuotteen pohjalle.

Jokainen valmistaja merkitsee tällaiset astiat omien sääntöjensä mukaisesti. mutta käyttöohjeissa on merkki siitä, että se voidaan keittää induktioliedellä.

Erityisesti valmistettujen ruokien hinnat saattavat ylittää perinteisten ruokien kustannukset ja riippuvat tuotemerkistä. Erityisten ruokien valmistukseen osallistuu monia yrityksiä.

Johtajien joukossa ovat tuotemerkit Fissler ja Woll Saksastaja. Niiden luetteloissa ei vain pannuja ja pannuja. Juustot ja muut välineet ovat myös suosittuja. Jotkut tuotteet on valmistettu käsin, kotelon paksuus on 10 mm keraamisella pinnoitteella.

Saksa ei ole ainoa tällaisten tuotteiden tuotantoon erikoistunut maa. Muut Euroopan maat julkaisevat ne - Suomi, Ranska ja monet muut. Täällä valmistetut tuotteet ovat hiukan heikompia, mutta myös hyvälaatuisia.

Induktiokeittimien ja muiden keittolaitteiden vertailu

Induktioyksiköt ovat korkean teknologian laitteita, jotka käyttävät erilaisia ​​fyysisiä periaatteita kuin muut laitteet. Induktiovirta avaa uusia näköaloja kuluttajille ruoanlaitossa ja antaa sinun hallita tätä prosessia kokonaan.

Erot

Periaatteessa kaikella on merkitystä

Suurin ero eri keittolaitteiden välillä liittyy niiden toimintaperiaatteeseen.

Kaasuyksiköissä emme viipy pitkään. Tässä erot ovat ilmeiset: ne ovat erityyppisissä polttoaineissa, joiden vuoksi laite toimii.

Tässä mielessä näyttää siltä, ​​että sähköuuneilla ei ole eroja, mutta samankaltaisuuksia. Itse asiassa näissä malleissa kaikki perustuu sähköön. Mutta siinä on ero!

Sähköliesi kun se on päällä kuumenee asetettuun lämmityslämpötilaan. sitten laitteen kuuma pinta siirtää lämpöä astioihin ja lämmittää siten säiliön ja sen sisällön.
Induktiokeitin aktivoi magneettiset virrat, jotka pjohtaa ruukkujen tai pannujen lämmitykseen, mutta paneeli ei muuta lämpötilaa.

Tehokkuuden

Vertaa eri laitteiden käytön tehokkuutta.

Lämmityksen tehokkuus:

• sähköhella lasikeramiikalla - 50-60%;
• kaasuliesi - 60-65%;
• induktiopaneeli - 90%.

Induktiolaitteiden edut ja haitat

Arvokkuus

Induktiolaitteiden kiistattomia etuja ovat seuraavat.

• Lämmitysnopeuden nousu. Kytkemisen aikana ruokia ja tuotteita lämmitetään, kun taas itse paneelia ei käytännössä lämmitetä.
• Energiansäästö. Fyysiset periaatteet, joista on tullut tämän keittiötekniikan perusta, mahdollistavat ruoan keittämisen minimiin energiankulutuksella. Tämä johtuu siitä, että energiaa kulutetaan magneettikentän luomiseksi. Kierrettä ei tarvitse lämmittää.
• Lisääntynyt turvallisuus induktiokeittiökoneet. Voi sen pinta mahdotonta polttaa itseäsi. Tällaisen laitteen toiminta eliminoi auringonpolttamisen, jopa silloin, kun poltin on jätetty pitkään. Heti kun ruokalaji on kypsennetty ja liesi sammutetaan, se ei ole kuuma, vaan lämmin.
• Automaattinen virrankatkaisu. Liesi tunnistaa itsenäisesti astioita pinnallaan ja sammuu automaattisesti.

Puutteet

Oikeudenmukaisuudessa on huomattava, että tällainen paneeli ei ole puutteellinen.

• Joillekin kuluttajille varovainen asenne uudentyyppisiin keittiölaitteisiin johtuu siitä, että ruoanlaitto tapahtuu induktioliedellä vaatii erityisten välineiden käytön. Sillä on oltava tietyt ferromagneettiset ominaisuudet. Ja alumiinista tai lasista valmistettuja astioita ei tule käyttää.
• Tämän luokan tekniikka on jatkuvasti Ei ole suositeltavaa asentaa metallista valmistettujen kodinkoneiden läheisyyteen.
• Näiden laitteiden paneeli vaatii kunnioitusta. Sille putoava kansi tai veitsi voi aiheuttaa halkeaman. Aseta astiat paneeliin myös varovasti, koska muuten levy voi rikkoutua.
• Mutta tämän kodinkoneen keskeinen haittapuoli on korkeat kustannukset verrattuna muihin periaatteisiin pohjautuviin levyihin.

Mikä induktiopaneeli valitaan

Maamme markkinoilla ei ole suurta valikoimaa tällaisia ​​levyjä.

Mutta silti, voit keskittyä malleihin, joita toimittaa AEG-Electrolux-konserni. Ulkonäöltään tämän yrityksen tuotteet eivät eroa paljon perinteisestä sähkökeittimestä, jonka pinta on lasikeraaminen.

Syksystä 2018 alkaen sen hinta on 30 tuhatta ruplaa. on täysin toimiva keittiövälineet. Tämän mallin keittolevyt kuumennetaan keskustassa 100 asteeseen, reunoja pitkin 40 asteeseen.

Markkinoillamme ei ole muita yrityksiä.