Miten kahvinkeittimet toimivat - johanneksenleipä, tippa, geyseri (heidän työnsä periaate)

Tilastojen mukaan jopa 70% maanmiehistämme aloittaa päivänsä kupillisella aromaattista kahvia. Lisäksi melkein puolet heistä käyttää kahvinkeittimiä tämän virkistävän juoman valmistukseen. Kaikkein innokkaimmat kahvin ystävät eivät kuitenkaan aina tiedä, että kahvinkeittimillä on useita lajikkeita, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa. Ja puhumme heistä tässä materiaalissa.

Kuinka kahvinkeitin toimii (yleiset periaatteet)

Kahvin valmistamiseksi manuaalisesti sinun on ensin paahdettava ja jauhettava pavut. Kahvinkeittimien avulla voit ohittaa nämä vaiheet. Ymmärrämme kahvinkeitin laitteen katsomalla kuinka se valmistaa juomaa:

Laite kuumentaa nesteen 90 ° C: seen.
Valmistamiseen käytetään jauhettua kahvia tai erityisissä kapseleissa. Omien tiukkojensa ansiosta kapselit pystyvät ylläpitämään makua pitkään.
Laitteen sisällä kaikki nämä komponentit yhdistetään, muuttuen lopulta herkulliseksi juomaksi, josta melkein kaikki pitävät.

Lähes kaikkien kahvinkeittimien järjestelmät ovat identtisiä. Ne koostuvat:

pullot ruoanlaittoon;
suodatin;
venttiili, joka säätelee koneen painetta;
varustettu säiliön kansi;
lämmitysosa.

Kahvinkeittimet jaetaan seuraaviin lajikkeisiin:

geysir;
johanneksen;
tippua.

Tarkastellaan niitä yksityiskohtaisemmin.

Kuinka geyser-kahvinkeitin toimii

Geyserityyppiset kahvinkeittimet eroavat pienistä mitoista. Ulkopuolella ne muistuttavat pieniä posliini kahvipannuja. Kypsentämisen aikana neste ei vuoda laitteesta, mutta sinun on silti huolehdittava siitä.

Varaa sähkömallit, ei sähköiset. Jälkimmäinen voidaan asentaa tavalliseen takkaan: kaasu tai sähkö. Vesi virtaa alhaalta ylöspäin ja kaataa jauhettua kahvia. Sitten valmis juoma kaadetaan erityiseen kartioon.

Tällaiset kahvinkeittimet koostuvat parista astioista, jotka on liitetty toisiinsa kuin tiimalasi. Toimintaperiaate, kuten jo nimestä käy selvästi ilmi, on geyseri. Kapeimmassa keskiosassa on erityinen kahvi (kuppi, kuten seula). Kun kiehuu vettä ala-tankissa, se nousee paineen alaisena putken läpi ylöspäin jauhetun kahvikerroksen läpi panemalla sitä. Seurauksena on, että aromaattinen tuote, käyttövalmis, tulee yläsäiliöön, jonka lujuus riippuu kuivan kahvin määrästä.

Kuinka tippuva kahvinkeitin toimii?

Sillä on yksinkertaisin toimintaperiaate ja kohtuuhintaiset kustannukset. Kiehuu, vesi säiliöstä tulee putkeen, josta se täyttää suodattimen jauhetulla kahvilla pisaroittain, ja sieltä se tippuu myös pulloon - yleensä lasiseen - tipoittain. Näissä malleissa juoman luomisessa ei käytetä kiehuvaa vettä ja höyrynpainetta.

Suodattimia on kolme tyyppiä:

Kertakäyttöpaperi. Yksinkertaisin käyttää ja hygieeninen. Niitä ei tarvitse pestä - ne poistetaan kahvimurun kanssa valmistuksen päätyttyä. Miinus - nämä suodattimet on ostettava säännöllisesti.
Nylon. Suunniteltu noin 60 käyttötarkoitukseen, mutta todellisuudessa yksi suodatin riittää korkeintaan 65 kupilliseen juomaa. Saatavana yleensä kahvinkeittimien kanssa.
Kultainen. Ne ovat nailonisuodattimia, jotka on päällystetty titaaninitraatilla, mikä antaa tuotteelle kestävyyden. Pese helposti, mutta eivät ole halpoja.

Varoitus! Upea vaihtoehto kaikille edellä mainituille suodattimille on metallimallit, joita ei tarvitse muuttaa ollenkaan. Ne ovat kuitenkin yleensä melko kalliita.

Kuinka johanneksenleipäkahvinkeitin toimii?

Johanneksenleipäkahvikeittimet ovat suosituimpia. Niitä on helppo käyttää, kohtuuhintaisia, ja ruoanlaitto niissä kestää enintään 3-4 minuuttia. Tämä on paras valinta espresso-ystäville.

Tätä laitetta kutsutaan joskus espressokoneeksi. Tällaisissa laitteissa käytetään samaa toimintaperiaatetta kuin muissa malleissa. Vesi sisältyy erityiseen astiaan, jossa se kiehuessa muuttuu höyryksi.

Juoman valmistus johtuu siitä, että höyry nousee 4-15 baarin paineen vaikutuksesta pakottaen nesteen kulkemaan nopeasti kahvikerroksen läpi paineen vaikutuksesta. Aromaattiset öljyt ja kaikenlaiset aineet erottuvat kahvikerroksesta, mikä antaa lopputuotteelle optimaalisen tiheyden, erinomaisen aromin ja erinomaisen maun. Keittämisen jälkeen tuote kaadetaan kuppeihin.

Herkullisen espresson saamiseksi on välttämätöntä, että paineen taso laitteen pumpussa on vähintään 15 bar ja torvissa - 9 bar.

Nämä toimintaparametrit voivat tarjota vain malleja, joiden teho on vähintään 1000 W ja enintään 1700 W. Laitteet, joilla on vähemmän virtaa, eivät pysty tarjoamaan optimaalista painetasoa - tällaiset laitteet muistuttavat toimintaperiaatteeltaan enemmän geyserisimpiä.

Kahvi kaadetaan erityiseen torviin, jonka jälkeen se pakataan huolellisesti. Laitteen ansiosta näitä malleja kutsuttiin johanneksenleipämalleiksi.

Paahdetun tason perusteella johanneksenleipäkahvinkoneet jaetaan kahteen tyyppiin:

Jopa 15 baaria, jossa juoma valmistetaan muutamassa minuutissa ja se osoittautuu erittäin lempeäksi ja pehmeäksi.
Jopa 4 bar, jossa kahvia valmistetaan hitaasti, mutta se muuttuu kylläiseksi.

Torvi, johon jauhettua kahvia ladataan, on tehty metallista tai muovista. Paras valinta on metallisarvilla varustetut laitteet, joissa kahvi lämpenee paljon paremmin ja antaa juomalle täydellisemmän oman aromin ja maun.

Muovisista sarvista kuumennus on heikkolaatuista, minkä seurauksena lopputuote on vähemmän maukas. Kotikäyttöön tarkoitetut perinteiset mallit on varustettu yhdellä torvilla, mikä tarkoittaa parin kupillisen kahvijuoman valmistamista samanaikaisesti. Toimistoille tai suurelle perheelle merkitsee sarvea sisältävä auto.