Mikä on astian induktiopohja

Valmistajat tuottavat jatkuvasti erilaisia ​​laitteita, jotka voivat helpottaa monien kulinaaristen herkkujen luomista. Ei niin kauan sitten keittiön arsenaaliin ilmestyi toinen laite - induktiopaneeli. Miksi se on niin merkittävä?

Tärkein asia, joka erottaa induktiolieden muista liesivaihtoehdoista, on sen toimintaperiaate. Kaasuliesi kanssa kaikki on erittäin selkeää: kaasu palaa, se lämmittää astiat ja siten ruuan. Tavanomaisessa sähkökiuassa on lämmityselementti, joka virran vaikutuksesta lämmittää itsensä ja lämmittää ruokaa.

Induktiokeittimessä induktiovirta on pääelementti. Se tapahtuu, kun tavallinen virta kulkee kuparilangan kierrosten läpi, jotka on kelattu kelaan ja sijaitsevat keittopinnan alla. Vaihtuva sähkömagneettinen kenttä esiintyy virran kulun aikana. Sitten se luo juuri tämän induktiovirran, jonka vaikutuksesta materiaalin muodostavat elektronit alkavat liikkua - lämmitys tapahtuu.

Kypsennysmenetelmä tällaisella pinnalla on paljon yksinkertaisempaa, nopeampaa ja tehokkaampaa. Se on vain ruokia on vaihdettava.

Potti, jossa on induktiopohja: mikä se on

Tämän tyyppisten levyjen pääelementti on lasikeraamisen pinta. Astiat ja sen vuoksi sen sisältö kuumennetaan sähkömagneettisen kentän vaikutuksesta. Tässä tapauksessa levyn pinta ei kuumene.

Jotta tällainen liesi toimisi, tarvitaan erityisiä keittiövälineitä. Sen tulisi olla metalleja, jotka voivat olla vuorovaikutuksessa magneetin kanssa. Siksi keramiikan, lasin tai ei-magneettisten metallien käyttäminen ei toimi. Jos lautasella itsessään ei ole magneettisiä ominaisuuksia, sen pohjan tulisi olla valmistettu materiaalista, joka reagoi magneettiin. Valmistajien tällaisten temppujen ansiosta on täysin mahdollista käyttää kuparista, alumiinista ja keramiikasta valmistettuja tuotteita.

Paksuuden tulee olla vähintään viisi - kymmenen millimetriä ja halkaisijan - vähintään kaksitoista senttimetriä. Tämä on välttämätöntä, jotta astioiden pinta peittää polttimen kokonaan. Keittiöastian pohjan on lisäksi oltava täysin tasainen, jotta sen ja polttimen välillä ei ole rakoja. Tällainen paksuus estää tuotteen muodonmuutoksen ja antaa sen lämmetä tasaisesti.

Apua! Tuotteen sopivuus sellaiseen levyyn voidaan helposti tarkistaa magnetilla. Jos hän tarttuu pohjaan - sellaiset välineet voidaan lähettää turvallisesti induktiopaneeliin.

Induktiokeittimen valintaperusteet

Menemällä kauppaan etsimään uusia astioita induktiopaneelille, sinun on muistettava, että magneettisten ominaisuuksien lisäksi sen on täytettävä kaksi tärkeämpää parametria: niiden on oltava paksu pohja ja vaadittu halkaisija.

Pohjan paksuus

Lämmetäksesi tasaisesti sinun tulee ostaa ruokia, joissa on erityinen pohja. Sen paksuuden on oltava vähintään viisi millimetriä. Mitä paksumpi se on, sitä voimakkaampi lämmitys on. Pohja itsessään voi olla valmistettu homogeenisesta materiaalista tai seoksesta.

Pohjamassa mahdollistaa lämpötilaeron pienentämisen lämmitystilaa vaihtaessa. Pohjan tason tulee olla tasainen eikä se ole vaurioitunut. Ohuella pohjalla tapahtuu muodonmuutoksia, sisaisevat äänet ovat mahdollisia induktiolieden käytön aikana. Jos uunin pintaan ei ole tarpeeksi kosketusta, ruoka kuumenee epätasaisesti. Lisäksi pohjan epäsäännöllisyys voi vahingoittaa levyn työosaa.

Suurimmalla osalla induktiopaneeleihin suositeltavia keittiövälineiden valmistajia on "induktion" -merkki, samoin kuin kierre kuvaava kuvamerkki. Sellaisten astioiden alaosassa on yleensä erityinen kiekko, jonka avulla voit sijoittaa sen täydellisesti levyn pintaan eikä anna pohjan taipua.

Halkaisija

Kaikissa astioissa, joita on tarkoitus käyttää induktiokeittimissä, on oltava erityinen kiekko, joka estää muodonmuutoksia. Älä käytä astioita, jos sen pohja on kovera.

Pohjan vähimmäishalkaisijan ei tulisi olla pienempi kuin kaksitoista senttimetriä. Muutoin magneettikäämi ei reagoi ja siksi ei kuumene.

Apua! Kahvimatkailijoille on myytävänä ympyränmuotoisia turkkilaisia ​​erityissovittimia. Tämän ansiosta ei saa hylätä jo tuttuja asioita. Lisäksi eräät induktiopaneelien mallit on varustettu Flexinduction-toiminnolla, jonka avulla ne voivat sopeutua niihin asennettujen astioiden kokoon.

Ruukutyypit induktiokeittimelle

Kauppojen hyllyillä on valtava valikoima erilaisia ​​keittiövälineitä. Jotta voidaan valita sopiva vaihtoehto kaikesta tästä monimuotoisuudesta, on tarpeen tutkia joitain yksityiskohtia. Kaikki induktiokeittimissä käytettävät tuotteet voidaan luokitella materiaalin ja toiminnan perusteella.

Materiaaliluokitus

Induktiopaneeleihin sopivia ruokia on valtavasti. Valmistuskäyttöön: ruostumaton teräs, valurauta, alumiini, kupari. Kuten sanotaan, jokaiseen makuun ja väriin!

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruukut

Suurin osa induktiopaneeleihin käytettäväksi tarkoitetuista ruukuista on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, koska sillä on korkea korroosionkestävyys. Sen ominaispiirteet:

1. Ruoka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
2. Erityisen pohjan kypsennysaika lyhenee.
3. Jäähdyttämisen jälkeen astiat voidaan jäähdyttää ruoalla.
4. Tästä materiaalista valmistetut astiat ovat kevyitä ja kestäviä, niillä on pitkä käyttöikä.
5. Tämän tuotteen muotoilu sopii mihin tahansa sisustukseen.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla astioilla voi olla emalipinnoite. Samanlainen päällyste levitetään tuotteisiin, joilla on paksut seinät. Huomaa: jos tuotteen pinta ei ole kiiltävä, lämmitysprosessi on nopeampaa.

Valurauta

Tätä materiaalia on jo kauan käytetty menestyksekkäästi keittiövälineiden valmistukseen. Hänellä on omat positiiviset ominaisuutensa:

• ruoka ei pala ja pysyy lämpimänä pitkään;
• tällä materiaalilla on pitkä käyttöikä;
• lämpeneminen on tasaista;
• valurauta on ympäristöystävällistä.

Tästä materiaalista valmistetuissa tuotteissa levitetään hyvin usein koristeellinen emalikerros. Koristeellinen päällyste voi olla kiiltävä tai matta. Sisäpuolella on usein tarttumaton pinnoite. Jos astialla on karkea rakenne, siihen levitetään yleensä erityinen emali.

Varoitus! Tästä materiaalista valmistetut astiat ovat melko raskaita, joten käsittelyssä on noudatettava erityistä varovaisuutta, jotta levyn pinta ei vahingoittuisi.

Alumiini

Äskettäin alumiinista valmistettuja ruukuja, joissa oli erityisiä lisäaineita, alkoi ilmestyä myyntiin. Alumiini itsessään ei reagoi magneettiin, mutta sen sisältämät lisäaineet mahdollistavat tällaisten astioiden käytön induktiopaneeleissa. Tärkeintä - älä unohda tarkistaa, onko siellä merkintä "Induktio".

Emalimpannut

Raudasta valmistetut ja emalilla päällystetyt astiat ovat varsin sopivia käytettäväksi induktiopaneeleissa. Tällaisten astioiden valmistukseen käytettiin erilaisia ​​seoksia. Tärkeimmät ominaisuudet:

• materiaali on helposti kuumennettava, ympäristöystävällinen;
• voit tallentaa keitetyt ruuat;
• Sillä on kaunis ulkonäkö - sitä myydään usein kokonaisina sarjoina, mukaan lukien erikokoiset ja -tarvikkeet.

Käyttö uunissa on mahdollista. Tärkeintä on estää äkilliset lämpötilan hyppyjä eikä keittää ruokia, jotka vaativat yli 250 asteen lämpötilan.

On tärkeää! Tarkista ennen ostamista, onko tuotteessa syvennyksiä pohjassa. Ne voivat aiheuttaa virran aallon värähtelyn vahvistumisen, jota ei voida hyväksyä.

Toiminnallisen tarkoituksen mukaan

Induktiokeittimille suunnitelluilla keittiövälineillä on leveä pohja ja matala korkeus. Pohjan suuri halkaisija antaa sinun nopeuttaa lämmitystä, ja pieni korkeus tekee siitä lähes välittömän ja tasaisen. Paitsi ruoanlaittoon tarvittava aika riippuu tästä, mutta myös lopputuotteen laatu.

Yleispannu

Universaalisista ruukuista tulee välttämättömiä kaikille kotiäidille. Ne kuumenevat nopeasti, antavat sinun kypsennä keittää kaikki keitot, lisäruokia, liha- ja kalaruokia lyhyessä ajassa. Tässä astiassa voit keittää jopa maitoa.

Ostaessasi sinun on noudatettava seuraavia parametreja:

• tilavuuden tulisi olla välillä 1,4-5,8 litraa;
• pohjan tulee olla tasainen, vähintään kolme millimetriä ohuempi ja peittää vähintään seitsemänkymmentä prosenttia polttimen pinnasta.

Usein tällainen astia toimitetaan levyllä, joka estää muodonmuutoksia - tämä antaa korkealaatuisen tartunnan levyn pintaan. Tee tarttumattoman päällysteen sisälle safiiria sisältävä aine, joka suojaa naarmuilta. Bakeliitista valmistetut kahvat eivät kuumene, joten teloja ei tarvita.

Stewpot

Paistinpannu on yksi keittiön ruokia. Se on melko monipuolinen ja pystyy suorittamaan sekä pannujen että pannujen toiminnot. He kokkivat siinä paljon vettä: sauté, muhennos. Sen avulla voit valmistaa korkealaatuisia ruokia:

• jos sitä käytetään paistinpannuna, voit paistaa pihvejä kalasta tai lihasta tai tehdä vihannekset paistamaan;
• pienellä lämmittelyllä voit hauduttaa muhennosta, valmistaa kastike tai pilaf.

Paksu pohja antaa sinun lämmittää ruuan tasaisesti eikä anna sen palaa. Tämän vuoksi öljyä kulutetaan paljon vähemmän. Paistinpannua käytetään myös ruoan lämmittämiseen.

Sen edut:

• nopea lämmitys ja jäähdytys;
• kannen läsnäolo;
• monitoiminnallisuus;
• korkeat seinät - korkeammat kuin pannulla.

Hoitosäännöt

Kuten kaikki muut keittiövälineet, induktiopaneelien astiat vaativat asianmukaista hoitoa:

• astianpesukoneessa;
• on pestävä heti - sitä ei pidä lykätä useita päiviä, jolloin ruuan jäännökset kuivataan;
• On tarpeen käyttää vain hellävaraisia ​​pesuaineita;
• hankaalla pinnalla olevien kovien harjojen tai sienien käyttö ei ole sallittua;
• Pyyhi kuiva pesun jälkeen ruosteen estämiseksi.

Plakki poistetaan etikalla. Pimeiden pisteiden torjumiseksi riittää keittää astiat vedessä lisäämällä soodaa.

Ruokien valinta on ostajan vastuulla. Kaikki riippuu hänen tarpeistaan ​​ja mieltymyksistään. Joka tapauksessa, jos noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä, keittiövälineet palvelevat pitkään ja eivät menetä ominaisuuksiaan.