Alumiiniruoat tulivat tavallisen ihmisen elämään suhteellisen äskettäin - alle 50 vuotta sitten. Ja sai heti suosiota keveyden, hyvän lämmönjohtavuuden ja mikä tärkeintä, alhaisten kustannusten vuoksi. Ja sellaisessa kattilassa maito puurolla ei tartu.
Mutta jos talossa on "rikas historia" alumiinirunko, suosittelemme, että tutustut sen sisäpintaan. Näetkö sääntöjenvastaisuudet, jotka ovat samanlaisia kuin pienten jyvien sironta? Mitä luulet, minne metalli meni näistä piloista?
Hieman teoriaa
Alumiini vie kunniallisen kolmannen sijamme planeettamme yleisimpien kemiallisten elementtien luokituksessa. Se on vain toisin kuin elintärkeä happi ja pii, hän ei osallistu elävien olentojen aineenvaihduntaan. Se on kuollut metalli, jota kehomme ei tarvitse. Ja olisi hyvä, jos hän ei olisi vuorovaikutuksessa elävien kudosten kanssa.
Mutta valitettavasti jotkut sen yhdisteet ovat melko myrkyllisiä. On hyvä tuntea, jos jokaisesta kehon kilogrammasta otetaan:
- 3,7 - 7,3 mg sen hydroksidia;
- 2,9 mg alumiinialunaa;
- 0,2 - 0,4 mg alumiiniasetaattia.
Hydroksidi saapuu kehommemme juomavedestä - tätä yhdistettä käytetään sen puhdistamiseen. Alunasta tunnetuimpia ovat elintarvikelisäaineet E 521 (kovete), E 522 ja E523 (happamuuden säätelijät), joita ei sallita joissain maissa.
Onneksi huoleton kokki, joka arvostaa kevyen kattilan mukavuutta, maistaa ruokia säännöllisesti vain viimeisimmällä, myrkyllisimmällä aineosalla. Sen saamiseksi riittää vain keittää maukas boršsi tai keitä marinaatti etikan kanssa tässä astiassa.
Myöskään puhdas alumiini ei ole vaaraton. Sillä on kyky kertyä hermo- ja luukudoksiin, maksaan ja munuaisiin, mikä johtaa näiden elinten normaalin toiminnan häiriöihin. Ja tämä:
- aineenvaihdunnan heikkeneminen;
- keskushermoston vakavat häiriöt (mukaan lukien Alzheimerin tauti);
- hidastaa solujen kasvua ja lisääntymistä;
- anemia;
- usein päänsärkyä.
Ja kun hopeanvalkoisen metallin fanit seisovat hänen puolustuksessaan väittäen, että korkeintaan 3 mg puhdasta alumiinia pääsee yhteen keittoon ja turvallinen päivittäinen annos on 50 mg, he menettivät tarkoituksella vielä yhden hetken.
Tämä alkuaine erittyy virtsaan. Ja tie ruoansulatuskanavasta munuaisiin on erittäin pitkä. Se kulkee kaikkien elinten ja järjestelmien läpi, joista jokainen pystyy poimimaan pala kuollutta pölyä. Lisäksi terveen aikuisen ahkerat munuaiset voivat poistaa korkeintaan 15 mg tätä ainetta päivässä. Eli keho tarvitsee melkein 4 päivää saadakseen “turvallisen 50 mg”.
Tietoja alumiinirunkojen väitetystä vaarattomuudesta
Kätevien keittiövälineiden kannattajat esittävät toisen vankan argumentin: metallin pintaan muodostuu ohut oksidikalvo, joka estää alumiinin edelleen hapettumisen ja sen vapautumisen tuotteisiin, jotka ovat kosketuksessa pinnan kanssa.
Emme valehtele - tämä on totta. Tässä vain tämä elokuva on erittäin ohut ja hellä. Se tuhoutuu hapon vaikutuksesta, mikä tekee ruokia kategorisesti soveltumattomiksi marinaattien, kaali keiton, boršorin, suolakurkkujen, kastikkeiden ja ruokien valmistukseen, joihin sisältyy maitotuotteita. Ja silti tämä kalvo vaurioituu helposti mekaanisella vaikutuksella siihen. Joten sekoittavaa keittoa tai puuroa ei voida hankaa pohjassa olevalla kauhalla, jos ruokaa ei haluta mausta alumiinilla.
Tämän metallin kalvo on turvallista käytettäessä kerran hapottomassa ympäristössä - oksidikalvon plastisuus antaa sinun kääriä ja purkaa tuotteen paljastamatta sen alla piilotettua ainetta. Mutta tämän elementin astiassa olevia juomia on parempi olla ostamatta.
Mitä voit keittää tässä ruokalaji
Alumiininen astia voi olla turvallinen vain yhdessä tapauksessa: kiehuvaa puhdasta vettä siinä. Siinä kaikki. Minkä tahansa ruoan valmistaminen ja vielä enemmän varastointi sopivassa hopeanvalkoisessa astiassa on erittäin toivottavaa, koska se on suora tapa lisätä kuolleen metallin pitoisuutta maksassa, munuaisissa, luissa ja ihmisen aivoissa. Ehkä juuri tästä syystä alumiini-astiat ovat kiellettyjä lasten ruokapalvelussa?
Jätä Kommentti