Painekattilan toimintaperiaate

Painekattila on eräänlainen älykäs pannu, joka helpottaa huomattavasti pitkää ja työlästä keittoprosessia. Sen avulla voit lyhentää merkittävästi keittoaikaa ja muuttaa vaativimmat tuotteet herkullisimpia ruokia. Siinä voit keittää keittoja, lisäruokia, lihaa, jälkiruokia. Suljettu astia rajoittaa kosketusta ilman kanssa ja vähentää tuotteiden hapettumisprosessia, säilyttäen siten vitamiinit, aromi, väri ja maku valmiissa astiassa niin paljon kuin mahdollista.

Ensimmäinen painekattila keksittiin jo 1700-luvulla; esi-isämme käyttivät niitä menestyksekkäästi. Huolimatta siitä, että nykyaikaiset laitteet ovat edistyneet pitkälle eteenpäin, monet ihmiset välttävät ruoanlaittoa niissä, mikä saattaa johtua ongelmista, joita voi ilmetä väärän käytön yhteydessä. Et voi olla huolissasi - nykyisissä malleissa turvallisuus on ensisijaisen tärkeää, sinun täytyy vain oppia yksinkertaiset turvatoimet.Painekattilan toimintaperiaate on säilytetty monista muutoksista huolimatta.

Toimintaperiaate

Moderni laite on erityinen astia, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi ja venttiilit, jotka säätelevät sisäistä painetta. Kuumennettaessa muodostuu höyryä, joka ei poistu suljetusta astiasta ja lisää sisäistä painetta, minkä seurauksena kiehumispiste nousee noin 120 asteeseen. Tämä antaa ruoan kypsennä nopeammin.

Suurimmassa paineessa venttiilit aktivoituvat, jotta höyry pääsee poistumaan. Yleensä laite on varustettu toiminta- ja hätäventtiileillä. Tavanomaisessa liedessä käytettäväksi tarkoitettujen laitteiden lisäksi ne tuottavat myös autonomisia sähköpainekeittimiä, joissa on lämmityselementit ja ohjauspaneeli.

Kuinka käyttää painekattilaa

Kun olet asettanut kaikki ainekset pannuun ja sekoittanut huolellisesti, sinun on suljettava kansi tiukasti ja asetettava liesi. Keittoaika on laskettava siitä hetkestä alkaen, kun neste kiehuu. Tämä kertoo höyryn, joka tulee ulos venttiileistä tai erityisistä antureista. Lämmitys astian alla on vähennettävä.

Tärkeää! Älä keitä liian korkeassa lämpötilassa. Tämä ei kiihdytä keittoprosessia, vaan johtaa vain laitteen ylikuormitukseen.

Prosessin lopussa sinun on sammutettava lämpö ja päästävä höyry pois pannusta avamatta kansia. Aseta tämä venttiili haluttuun asentoon ensin hitaasti vapauttamalla, sitten nopeasti. Höyry voi kestää 5 - 20 minuuttia.

Nopeaa jäähdytystä varten voit ohjata kylmän veden virta kanteen, välttäen kosketusta venttiileihin. Lautasen kypsennys jatkuu, kun paine pidetään paistissa. Käytön jälkeen painekattila on huuhdeltava huolellisesti, erityisesti vanne ja kannen tiivisteet, jotta myöhemmin juuttuneet jäännökset eivät rikkoisi tiivistettä.

Varoitus! Koska valmiusastetta ei voida tarkistaa prosessissa, on suositeltavaa laskea kypsennysaika tai käyttää painekattiloiden reseptejä. On myös muistettava, että neste käytännössä ei kiehu ja se vaatii vähemmän kuin tavanomainen astia.

Mitä ei voida tehdä

Jos unohdat varotoimenpiteet, keittoprosessista voi tulla epämiellyttäviä yllätyksiä, koska painekattilan periaate liittyy höyryn muodostumiseen ja lisääntyneeseen paineeseen astian sisällä. Sinun on muistettava yksinkertaiset säännöt:

1. Astiassa on oltava nestettä, sen vähimmäismäärä on noin 0,5 litraa.
2. Et voi täyttää säiliötä enempää kuin 2/3, loput tila on täynnä höyryä. Tyypillisesti astiassa on etiketti suurimmasta sallitusta tilavuudesta.
3. Älä avaa kantta, jos venttiili vapauttaa edelleen höyryä. Avattaessa on oltava varovainen, ettet polta itseäsi höyryllä, vaikka se olisi lopettanut poistumisen.
4. Älä keitä ruokia, jotka aiheuttavat liiallista vaahtoamista (tietyntyyppiset viljat, vihannekset, hedelmät), koska venttiili voi tukkeutua. On parempi, että lihalieme kiehuu tavanomaisella kannella ja poista vaahto ensin.
5. Älä käytä painekattilaa, jossa on vikoja ja halkeamia, myös kumitiivisteissä.
6. Keitetyn ruuan säilyttämistä ja lämmittämistä painekattilassa ei suositella, se tulisi siirtää toiseen astiaan.

Tällä hetkellä tunnetuissa kodinkoneiden merkeissä tuotetaan monitoimikoneita, joissa on painekattila. Tällaiset laitteet voivat olla suuria avustajia missä tahansa keittiössä.