Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä he sanoivat: "Kesäpäivä ruokkii vuotta!". Ja tänään jokainen itse kunnioittava emäntä varaa talveksi. Tarvikkeisiin tarkoitettuja vihanneksia ja hedelmiä voidaan kasvattaa puutarhassa tai puutarhassa tai ostaa markkinoilta. Lihatuotteita säilytetään myös.
Säilyttäminen on monimutkainen prosessi. Jokainen sen vaihe on vastuullinen. On tärkeää paitsi noudattaa tiukasti aihioiden valmistusohjeita, myös ylläpitää täydellistä puhtautta kaikissa vaiheissa. Tämä koskee ruokia ja ruokailuvälineitä. Itse asiassa, jos vihannesten ja hedelmien käsittely on riittämätöntä tai astiat pestään huonosti, työkappaleeseen jää bakteereja, jotka varastoinnin aikana lisääntyvät. Sisältö aloittaa käymisprosessin. Se voi päättyä siihen, että purkin kansi turpoaa, murtuu ja käynyt tuote värjää kaiken. Vaikka näin ei tapahdu ja kansi pysyy paikoillaan, tällaisen alkuruoan tai hillojen syöminen on vaarallista terveydelle - myrkytys on mahdollista. Siksi sinun on varauduttava kärsivällisyyteen, aikaa ja noudatettava tiukasti kaikkia säilyttämisen vaiheita.
Sterilointi tapahtuu:
- uunissa;
- mikroaaltouunissa;
- pannulla;
- parille;
- vedenkeittimen yli;
- kaksoiskattilassa;
- hitaassa liesi;
- astianpesukoneessa.
Ennen kuin valitset jonkin sterilointimenetelmistä, pankit on valmisteltava asianmukaisesti tätä prosessia varten.
TÄRKEÄÄ! Muista, että tölkit tulisi steriloida noin kaksi tuntia ennen säilytystä.
Toimenpiteet ennen sterilointia:
- Tarkasta valitut astiat huolellisesti, ettei niissä ole halkeamia ja halkeamia. Tämä on edellytys! Pienin halkeaman esiintyminen aiheuttaa sen, että kuumalla sisällöllä oleva purkki räjähtää paitsi keittiön pöydältä myös käsissäsi. Sen lisäksi, että loukkaantuminen tai palovamma on mahdollista, se myös pilaa työkappaleen, huolellisesti ja rakkaudella valmistettuna.
- Pankkien on parempi olla ottamatta uusia, vaan jo käytettyjä. Tämä lasi on jo karkaistu, siksi kestävämpi.
- Kannen emalin puhtaus ja eheys on myös tärkeä edellytys. Niiden ruoste on tarkistettava. Kertakäyttöisissä kuorissa, jotka on valssattu saumauskoneella, on välttämätöntä tarkistaa, onko sisäuran sisällä joustava nauha.
- Astioiden pesemiseksi on suositeltavaa ottaa uusi puhdas sieni. Sitten voit jättää sen tulevaa käyttöä varten seuraavassa säilytystilassa.
- Astiat on pestävä erittäin huolellisesti. Kuumassa vedessä, soodalla tai pesuaineella. Erityisesti sinun on kiinnitettävä huomiota kaulaan, siihen kerääntyy usein likaa. Älä unohda pestä astian pohjaa perusteellisesti. Pese pesuaineen käytön jälkeen, huuhtele hyvin suuressa määrässä vettä.
- Jos valitaan uudelleen käytettävät korkit, ne on myös pestävä perusteellisesti. Niitä ei missään tapauksessa tule ruostua.
Tölkkien sterilointi teekannuilla on yksinkertaisempaa ja kätevämpää - muita välineitä ja laitteita ei tarvita. Ainoa tarvittava asia on levittää pöydälle puhdas keittiöpyyhe, joka on silitetty kuumalla silityksellä.
HELP! Paras tapa sopii pienelle määrälle tölkkejä, joiden tilavuus on 500-700 ml.
Prosessin vaiheet:
- Laitoimme vedenkeittimen tuleen.
- Laitoimme purkin teekannun nokkaan. Jos nenän pituus sallii, et voi pitää sitä - ripusta se vain.
- Toinen vaihtoehto on poistaa kansi ja sen sijaan laittaa purkki kaulallaan alaspäin. Tämä voidaan tehdä, jos vedenkeittimen kaulan halkaisija sallii. Voit samanaikaisesti steriloida yhden purkin vedenkeittimen kaulassa, toisen nokan kohdalla.
- Laitoimme kannet veteen.
- Odotamme, kunnes vesi kiehuu ja höyry tulee ulos suuttimesta.
- Sterilointiaika 2-3 litran tölkeille on 15 minuuttia. Pienemmällä tilavuudella - 10 minuuttia.
- Jos joudut säilyttämään pankin, muista tehdä se ruuveilla! Kuumasta höyrystä valmistetut astiat kuumenevat nopeasti, voit polttaa itsesi tai pudottaa sen.
- Sinun on oltava valmis siihen, että höyry menee huoneeseen. Tölkistä muodostuva kondenssivesi tippuu kiukaan päälle tai lähelle.
- Aseta asetetun ajan kuluttua astiat vedenkeittimestä (älä unohda ottaa uunisormia!). Laitoimme päällekkäin levitetyn pyyhekerroksen. Anna sen virtata.
- Kiehuva vesi vedenkeittimestä tulee valua. Poista kannet ja aseta ne pyyhelle.
Säilyttävät astiat valmiina. Onnistuneet aihiot!
Jätä Kommentti