Mikroaaltouunit ovat jo tulleet elämäämme, ja nyt on vaikea kuvitella tyypillistä päivää lämmittämättä ruokia tässä laatikossa. Laite on ollut olemassa yli puoli vuosisataa. Ja koko tämän ajan hänen töitään seuraa legendoja. Voit silti kuulla pelot, että mikroaaltouuni on haitallista. Tarinoita vaarallisista aalloista ja kuumuudesta kerrotaan uudelleen. Väitetään, että ne eivät vain tappaa vitamiineja, vaan myös provosoivat syöpää. Katsotaan kuinka mikroaaltouuni todella järjestetään. Mutta ensinnäkin selvitämme, mikä lämpötila ja kuinka monta astetta sen sisäkammiossa on.
Lämpötila myytti
Kuuma ruoka kylmässä kulhossa
Mikroaaltouuni ei ole tavallinen uuni. Hän lämmittää ruokaa muutamassa minuutissa. Tämä kyky muodosti perustan sen kykyjen virheelliselle arvioinnille. Jotkut ihmiset ovat vakuuttuneita siitä, että erittäin korkea lämpötila tekee ruuasta kuuman.
Mutta tämä ei ole aivan niin. Tämän varmistamiseksi sinun on muistettava mikroaaltouunissa olevat astiat. Lasi- tai muovisäiliöt eivät useimmissa tapauksissa kuumene. Mutta jos mikroaaltokammion sisällä olisi erittäin korkea lämpötila, myös säiliöt kuumenevat. Näin ollen tälle ei luoda mitään ehtoja uunin sisällä.
Miksi ruokia kuumenevat?
Tätä varten käytetään mikroaaltoaallot (lyhennettynä mikroaaltouuni). Ominaisuuksissa ne ovat samanlaisia kuin radioaallot. Niiden lähde mikroaaltouunissa on magnetron. Laite on tyhjiöputki, jonka lokeroissa on kaksi päätä. Niihin on kiinnitetty vahvat magneetit. Kun kytket virran päälle, laite vastaanottaa korkeaa jännitettä. Magneettien vaikutuksesta elektronit (hiukkaset, jotka muodostavat sähkövirran) alkavat kulkea ympyrässä suurella nopeudella. Tämä aiheuttaa voimakasta säteilyä.
Ensimmäistä kertaa tämä ilmiö huomasi tutkalla työskentelevä insinööri Percy Spencer. Yhden legendan mukaan suklaa sulasi taskussa työskennellessään vuonna 1942. Mutta toisaalta hän poltettiin, ja myöhemmin he piilottivat sen, ettei ostajien mielipiteitä pilata. Jo vuonna 1946 amerikkalainen sai patentin keksinnölle. Sen jälkeen ensimmäiset sarjankokoiset laitteet alkoivat näkyä.
Suurin lämpötila mikroaaltouunissa
Sähkömagneettiset aallot kulkevat ruoan läpi ja aiheuttavat molekyylejä värisemään nopeammin, mikä johtaa kuumuuteen.
Vesipartikkelit lämmitetään tuotteissa. Fysiikan ja kemian koulunkurssista muistamme sen kiehumispisteen. Siksi mikroaaltouunissa esiintyvä maksimilämpötila on 100 ℃.
Eri aineet reagoivat alttiina aalloille eri tavalla. Joten keramiikka- ja lasitavaroita mikroaaltouuneille on läpäisemätön, mutta raudasäiliö voi kuumentua vakavasti.
Ohje. Jos hehkulamppu tulee takkaan, se syttyy, koska volframikäämin lämpötila nousee 2000 ℃.
Lämpötilan ja mikroaaltotoiminnan välinen suhde
Mikroaaltouunien taajuus on valtava, mutta niiden pituus on pieni - noin 6,5 cm, mikä tarkoittaa, että ruoka lämpenee epätasaisesti. Missä oli huippu, se on kuumempi. Kodinkoneita käytettäessä monet ovat kohdanneet tämän.
Yksikön luojat hoitivat mikroaaltouunin eri toiminnot. Jokainen ohjelman määrittelemä tila vaatii eri säteilyaste. Sen voimakkuuteen vaikuttaa lämpötila, jonka ruoka saa.
Ohje. Lämpötilan mukaan keittäminen mikroaaltouunissa rinnastetaan keittämiseen (100 - 110 °).
Useimpien kotitalouksien mikroaaltouunien teho on noin yksi kW. Käytännössä tämä tarkoittaa, että keität lasillisen vettä minuutissa enimmäisnopeudella.
Uunin toimintatavat säätelevät tarkasti korkeimman datan prosenttiosuutta. Se on Voit muuttaa laitteen nopeutta, mutta ei lämpötilaa. Tämä on tärkein ero uunista. Sitä tulisi harkita, jos ruoat mikroaaltouunissa.
Sinun tulisi olla tietoinen siitä, että mikroaaltouunimagnetroni ei toimi jatkuvasti, mutta ajoittain useita sekunteja, jotta vältetään ylikuormitus ja viat. Itse magnetron on varustettu metallilevyillä jäähdytystä varten.
On olemassa uuneja, joissa grilli ja konvektiotoiminnot. Sellaisia laitteita kutsutaan hybridi-mikroaaltouuniksi ja uuniksi. Tämä johtuu siitä näissä mikroaaltouuneissa on perinteinen lämmityselementti tai kuuma ilma. Tällaisen elementin läsnäolo antaa meille puhua lämpötilasta, joka on yli 100 ℃.
Vinkkejä lämpötilatilan valitsemiseksi
- Voimakkain taso Soveltuu suurille tuotteille. Nämä ovat yleensä juomia tai nestemäisiä ruokia. at 100° lämmin maito / vesi / keitto, keitä puuro.
- Keskimääräistä suurempi teho on noin 75% maksimista. 75 ° ovat ihanteellisia pienille ja keskisuurille ruokia. Se voi olla munakokkelia, kermajuustoa. Lisäksi sellainen lämpeneminen tekee pienistä leivonnaisia tai kuppikakun mukiin.
- Keskimääräinen teho - puolet suurimmasta. 50 ° soveltuvat valmisruokien lämmittämiseen. Niitä käytetään myös resepteissä, joissa sinun ei tarvitse pitää jatkuvaa keittämistä. Ihanteellinen lihan paistamiseen.
- Keskimääräistä alle, 25% (enintään 25 °) enimmäistehoa. Ruoan tai valmiiden aterioiden sulatustila. Sitä käytetään voin saattamiseen huoneenlämpötilaan, jäädyttämällä marjat / vihannekset / liha.
- Alin tehotaso (alle 25 °) voi olla hyödyllistä valmiiden ruokien, tuotteiden ylläpitämisessä. Se voi kuivattaa yrtit ja hienonnetut hedelmät.
Mikroaaltouuni on jokaisen kotirouvan suosikki kodinkoneita. Sen avulla voit lämmittää keitetyt ruuat. Tämä mahdollistaa varaston tulevaa käyttöä varten tai ostaa puolivalmiita tuotteita, mikä helpottaa elämäämme.
Jätä Kommentti