Kuinka tehdä espresso kahvinkeittimessä

Jopa kalleimmat kahvinkeittimet eivät tee kahvia yksinään. Siksi, jotta voit nauttia herkullisesta ja aromaattisesta espressosta joka päivä, sinun on perehdyttävä sen valmistustekniikkaan.

Espresson valmistus

espresso - Tämä on kahvijuoma, jolle on ominaista tiheä rakenne, paksu vaahto ja kirkas kahvin tuoksu.

Espresso on useimpien muiden kahvijuomien perusta, ja lopullinen maku riippuu sen valmistuksen laadusta.

On huomattava, että espresson valmistus on melko monimutkainen prosessi, koska juoman lopulliseen makuun vaikuttavat monet tekijät:

• kahvipapulajike;
• käytetyn kahvin määrä;
• veden laatu.

Varoitus! Italiassa kahvin lopulliseen makuun vaikuttavia tekijöitä on suhteellisen paljon, mielipide on erilainen, italialaiset uskovat, että kahvin tyyppi, valmistuksen laatu, tekniikan noudattaminen ja ihmisen ammattitaito ovat tärkeitä valmistusprosessissa. Samaan aikaan vain 5% merkityksestä kuuluu viimeiseen tekijään.

Kuinka valmistaa espressoa kahvinkeittimessä

Tässä vaiheessa on olemassa suuri joukko reseptejä espresson valmistamiseksi. Mutta suosituin on klassinen resepti.

Klassinen espresso resepti

Voit tehdä klassisen espresso-reseptin, jota tarvitset noudata seuraavaa toimintajaksoa:

1. Hienoksi jauhettu kahvi on otettava (jos käytät liian hienoksi jauhettua, juoma muuttuu sedimentiksi). Ihanteellinen määrä on 7-8 grammaa kahvia (teelusikallinen ilman liukumästä). Kahvi kaadetaan kahvinkeittimen pidikkeeseen.
2. Kahvi on tiivistettävä tiukasti - tämä antaa juomalle vahvuuden ja kylläisyyden.
3. Aloita keittäminen painamalla painiketta.
4. Kahvin valmistus päättyy 30 sekunnin kuluttua. Juoma tulisi kaada esilämmitettyihin kuppeihin (voit käyttää kuppien lämmitystoimintoa, joka on kahvinkeittimessä).

Jos omistat riipuskahvinkeittimen, se tekee osan työstäsi yksin - sinun ei tarvitse laskea tarvittavaa kahvin määrää ja muokata sitä.

Jollei koko valmistustekniikasta muuta johdu, juoman tulisi olla siirappinsa konsistenssin ja rikas tuoksu.

Keittämissalaisuudet

Jotta voit valmistaa korkealaatuista espressoa, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin kohtiin:

1. Juoman valmistuksen jälkeen vaahdolla tulisi olla kulta-pähkinäväri, joka muuttuu tasaisesti tummanruskeaksi. Ehkä vaalean punertava sävy. Jos espresson valmistuksen jälkeen vaahto voi olla paljon kevyempi riittämättömän uuton (alle 30 sekuntia), erittäin alhaisen lämpötilan (alle 88 astetta), huonolaatuisen kahvin pakkaamisen tai matalan paineen (alle 9 bar) takia. Siksi tilanteen korjaamiseksi sinun on valmistettava juoma uudelleen, lisäämällä kaikkia näitä indikaattoreita.
2. Jos espresson valmistuksen jälkeen kupin pinnalla on musta rengas tai valkoisia kuplia, tämä voi tarkoittaa liiallista kahvin annosta (yli 7 grammaa), liian hieno jauhaminen, erittäin korkea lämpötila (yli 92 astetta), korkea paine (yli 10 bar). Juoman laadun parantamiseksi espressoa valmistettaessa uudelleen kaikkia näitä indikaattoreita on vähennettävä.
3. Jos kahvinkeitin on esilämmitetty (kuppiin kerätään ensin yksinkertaista vettä ja sitten vain kahvia), niin juoman maku on voimakkaampi.
4. Espresson valmistuksessa käytetyn veden laatu vaikuttaa suoraan juoman makuun.Siksi on suositeltavaa antaa etusija puhdistetulle vedelle.
5. Jos vaahto katoaa nopeasti juoman valmistuksen jälkeen, kannattaa kiinnittää huomiota kahvipapujen paahtamiseen, ehkä se ei riitä.
6. Aromi katoaa erittäin nopeasti jo jauhetusta kahvistaSiksi pavut on jauhettava välittömästi ennen juoman valmistamista tai sillä edellytyksellä, että kaikki jauhettu kahvi käytetään päivän aikana.
7. Tuoksuvan ja maukkaan juoman valmistamiseksi suositellaan yhdistämään sellaiset kahvilajikkeet kuten arabica ja robusta. Kypsennysprosessissa niiden suhteen tulisi olla 2: 1.
8. Kun valitset kahvipapuja espressoon, on suositeltavaa valita italialainen paahtotässä tapauksessa jyvien väri on tummanruskea, melkein musta.

Vihje! Jotta makuelämykset eivät tylsistyisi juoman aikana, espressoon kannattaa tarjoilla lasillinen puhdasta kylmää vettä.

Espresson valmistustekniikkaa noudattaen ja kaikki nämä salaisuudet huomioon ottaen voit valmistaa kahvijuoman, joka ei ole laadultaan huonompaa kuin mikään italialainen kahvila. Ja lisäämällä muutama lisäaineosa espressoon, voit luoda minkä tahansa muun haluamasi kahvijuoman.