Savustetut tuotteet säilyttävät erinomaisen maun lisäksi kaikki alkuperäisen tuotteen hyödylliset aineet ja niiden pitkä käyttöaika. Tupakointia on perinteisesti kaksi tyyppiä - kuuma ja kylmä. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka hengittää uusi elämä vanhaan jääkaappiin ja muuttaa siitä kodin savukammio. Tätä varten tarvitset vähintään työkaluja ja muutaman tunnin vapaa-aikaa.
Valmistelu savukammion valmistamiseksi jääkaapista
Jääkaappi on erinomainen lähtökohta omien savuhuoneiden tekemiseen. Edullisimpia ovat Neuvostoliitossa tehdyt vanhat mallit. Niissä on kestävämpi metallikotelo ja minimaalinen määrä muoviosia.
Avain positiiviseen tulokseen on perusteellinen valmistelu. Savuhuoneen tyypistä riippumatta ensimmäinen asia, jonka aloitat, on purkaa ja poistaa kaikki muoviosat ja kumitiivisteet jääkaapista. Tämä yksinkertainen toimenpide säästää kulinaarisia mestariteoksiasi epämiellyttävältä hajulta ja haitallisilta aineilta, jotka pystyvät vapauttamaan nämä materiaalit korkeissa lämpötiloissa.
Kumitiivisteiden purkamisen jälkeen on tarpeen ratkaista ongelma ovien kiinnittämisessä kiinni-asentoon. Joillakin vanhojen jääkaapimallien malleissa on säännöllinen oven lukitusmekanismi. Jos olet muutoksen onnellinen omistaja - siirry vapaasti seuraavaan tuotteeseen, jos ei - sinun on kiinnitettävä koteloon lisälaite, joka varmistaa, että ovi sopii koteloon tiukasti.
Sitten sinun on päätettävä, kuinka sekoitat tuotteita savustettuna. Perinteisesti ne joko ripustavat tai laittavat ritiliin. Useimmat tupakoitsijat mieluummin ripustavat tuotteita uskoen, että näin tilaa käytetään tehokkaammin. Suosittelemme myös pitämään tätä vaihtoehtoa: kiinnitä vain ritilä jääkaapista katon alla ja aseta johdinkoukut siihen.
Valmisteluvaihe on suoritettu onnistuneesti loppuun, ennen seuraavaa sinun on päätettävä tarkalleen, millaisia tupakointituotteita haluat vastaanottaa.
Perinteisesti erotettu:
- kuuma savustettu laitteet;
- kylmäsavusteiset laitteet;
- universaali (kokoonpanosta riippuen, ne pystyvät toimimaan sekä yhdessä että toisessa tilassa).
Jääkaapista tulevan kotitekoisen savukampanjan edut ja haitat
Vanhan jääkaapin käyttö tupakointiin on erinomainen vaihtoehto paikallaan olevasta savuhuoneesta, jonka valmistus ei vaadi paljon aikaa ja rahaa. Tarjoaa kypsennä samanaikaisesti merkittävän määrän savustettua lihaa. Oikein käytettynä sellainen laite voi palvella sinua monien vuosien ajan.
Varoitus! Tämän tyyppisen asennuksen haitoina on sisällyttää sen mitat ja sen seurauksena liikkuvuuden puute.
Jos sinä ja rakkaasi rakastat savustettuja tuotteita ja paikka sivustosi antaa sinun sijoittaa niin vaikuttavan kokoisen laitteen, niin jääkaapin savukammio on sinun valintasi.
Jos käytät savustettua lihaa tarpeeksi harvoin, haluat pystyä ottamaan savukampanjan mukaasi retkeilymatkoille tai alueesi tila on rajoitettua - saatat olla parempi kääntää jääkaapissa romua varten ja ostaa pieni kannettava savupaikka.
Kuinka tehdä vanhasta jääkaapista kylmä savukammio
Kylmätupakointimenetelmällä valmistetut tuotteet pitävät koostumuksessaan kaikki vitamiinit ja ravinteet. Ne keitetään matalassa lämpötilassa kylmällä valkoisella savulla. Ravitsemusterapeutit suosittelevat tätä tupakointimenetelmää.
Kylmäsavustetun savukampanjan suunnittelu on hieman monimutkaisempi. Tärkein ero on, että savukammion kotelo ja tulisija, jossa hakkeen sulatus on erotettava toisistaan. Tuli on kytketty savukammion savupiippuun siten, että savu tulee savukammioon korkeintaan 30 asteen lämpötilassa.
On tärkeää! Kylmäsavustetussa savuhuoneessa oleva savu toimii säilöntäaineena ja tappaa kaikki haitalliset mikrobit. Matalan lämpötilansa vuoksi tupakointiprosessin tulisi kuitenkin kestää ainakin päivä.
Jääkaapin lopulliseksi muuttamiseksi kylmäsavustussavuksi on tarpeen tehdä reikä rungon pohjalle savupiipulle. Savuvirtauksen varmistamiseksi työkammioon on kammioissa oltava varovainen: tätä varten tulisättä sekoitetaan hieman alempana pystytasossa ja savupiippu asetetaan kulmaan.
Jos mahdollista, maastoa käytetään tähän. Jos sinulla on täysin tasainen alue, sinun tulee kaivaa syvennys syvennykseen, kalteva oja savupiipulle ja sijoittaa savupaikka suoraan keinotekoiseen korkeuteen.
Vaikeus on savupiipun pituuden oikeassa valinnassa. Pituus valitaan siten, että savupiipun savu jäähtyi ja tuli savupiippuun lämpötilassa 27-30 astetta. Kokemus osoittaa, että maanalaisen savupiipun pituuden tulisi olla noin kolme metriä. Tarkempi luku valitaan kokeellisesti, koska se riippuu savupiipun monista parametreistä - kaltevuudesta, poikkileikkauspinta-alasta, seinämateriaalista jne.
Kylmäsavustetun savukammion luominen tupakointikammion lisäksi edellyttää tulisija ja savupiippu erillistä järjestelyä ja on melko aikaa vievää.
Savukypsitetyn savukammion valmistus jääkaapista: vaiheittaiset ohjeet
Kun kuumatupakkatuotteet altistetaan savulle, jonka lämpötila on vähintään sata astetta, tupakointi itse vie hyvin vähän aikaa, noin tunnin tai kaksi. Uskotaan, että tällä käsittelyllä tuotteet menettävät osan vitamiineista ja tietyissä olosuhteissa muodostuu karsinogeenejä.
Kuuma savustetun savukampanjan valmistaminen on jonkin verran helpompaa. Aseta sähköhella vain valmistetun savukaapin pohjalle ja aseta siihen savustuslaatikko. Ja poimi sellainen spiraalin lämmitystila, jossa pannun sirut sulaa, mutta eivät missään tapauksessa syty.
Varoitus! Pidä puuhake aina märkä, mikä lisää savun määrää ja minimoi tulipalon.
Kuten käytäntö osoittaa, gourmerit onnistuvat varustamaan kuumassa savustettuja sekä ulkona että huoneistossa.
Street-tila
Kun sijoitat savukampanjan kadulle, edellä mainitun sähköuunilla varustetun menetelmän lisäksi voit sijoittaa tulisijan suoraan jääkaapin rungon alle maahan ja kaada sahanpuru suoraan tupakointikammion pohjalle.
Samanaikaisesti resurssien lisäämiseksi on toivottavaa asettaa lisämetallilevy, joka on noin 3 mm paksu, jääkaapin pohjan ja tulen väliin.
Kotimenetelmä
Emme suosittele tämän tekemistä, mutta jotkut järjestävät savuhuoneen heti huoneistossa. Varusta tämä savupiippu, jossa on liesi savugeneraattorina, savupiippu, kytkemällä se kodin pakojärjestelmään. Kannattaa myös tiivistää kammion oven tukipinta lisäksi, tähän on parasta käyttää uunien lämmönkestäviä kumitiivisteitä.
Nyt tiedät kuinka tehdä kätevä savuhuone vanhasta jääkaapista ilman mitään erityisiä taitoja.
Jätä Kommentti