Kahvifanien lukumäärä kasvaa joka vuosi. Tämä juoma houkuttelee paitsi aromillaan, mutta myös monilla vaihtoehdoilla. Kuuluisa espresso, americano, kahvi maidolla, kerma, alkoholi, jäätelö. Ja tietysti ei voida mainita niin kaunista kahvia, jolla on valtava vaahdotettu maitovaahto, kuten cappuccino.
Itse cappuccino-juoma on pääosin espressokahvi, johon lisätään vaahdotettua maitoa.
Tämän nimen alkuperähistoria liittyy muinaisten munkkien vaatteisiin. 1600-luvulla kaputsiinien munkit käyttivät perinteisesti tummia vaatteita, ja päälle asetettiin valkoinen huppu. Niin on ruskea kahvi, ja päällä on suuri vaahtoava maidon "hattu". Tuon ajanjakson aikana kerma tai maito lisättiin usein kahviin. Vaikka perinteisesti kahvia pidettiin noina aikoina pahojen alkoholijuomien juomana ja joi sitä varoen. Koska innoissaan, oli tonisoiva vaikutus.
Siksi jotkut historioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että he aloittivat maidon lisäämisen tonisoivan vaikutuksen pehmentämiseksi, kun taas toiset ovat yhtä mieltä siitä, että kahvi oli tuolloin erittäin kallista ja siksi se laimennettiin kuumalla maidolla taloudellisuuden vuoksi.
Hauduta kahvia kahvinkeittimessä
Kahvilaitteessa, jossa on cappuccino-kone
Nykyään cappuccino on yksi suosituimmista kahvijuomista. Se valmistetaan erityisissä kahvinkeittimissä, jotka mahdollistavat maidon vaahdottamisen.
Tällaista suutinta kutsutaan cappuccino-koneeksi. Kaikilla kahvinkeittimillä ei ole sama toimintaperiaate, ja siksi cappuccino osoittautuu maistuvaksi.
Panarello-suutin
Kahvinkeittimessä voi olla sekä automaattinen cappuccino-kone että manuaalinen (siinä on panarello-kärki).
Kun harkitaan manuaalisella suuttimella varustettuja kahvinkeittimiä cappuccinolle, on huomattava, että sellaisia cappuccino-koneita on monia malleja. Ja cappuccino-laite on tehty putken muodossa, joka sijaitsee kahvinkeittimen työpaneelissa. Höyryä johdetaan tämän putken läpi korkeassa paineessa.
Tällainen putki voi olla valmistettu sekä metallista että muovista. Tällaisen putken suuttimessa (panarello) voi olla useita reikiä, mikä yksinkertaistaa huomattavasti maidon piiskaamista. Kuten he sanovat barista-ammattipiireissä, hyvän cappuccinon valmistamiseksi ei tarvitse olla ihmeellisiä, ammattilaiset tekevät ilman sitä, mutta kotikäyttöön tarkoitettu laite on mukavuus.
Monia malleja, joissa on yksinkertainen cappuccino-järjestelmä, on saatavana tuotemerkeillä Delonghi, Philips. Nämä kahvinkeittimet ovat suosittuja yksinkertaisuutensa ja tuoksuvan juoman nopean valmistamisen vuoksi koko perheelle.
Menetelmä cappuccinon valmistamiseksi koneissa, joissa on manuaalinen suutin:
- anna höyryn tulla ulos putkesta (tämä on kosteuden poistaminen tulevasta vaahdotetusta maidosta ja putken puhdistaminen);
- kaada luonnollinen rasvamaito erityiseen kannuun (yleensä ruostumattomasta teräksestä);
- korvaa säiliö putken alla ja kierrä maitoa höyryllä;
- jos kahvinkeitin on varustettu panarello-suuttimella, voit työskennellä sen kanssa kulmassa, taiputtaen sitä hieman maidon kannuun;
Tärkeää! Älä kuumenna maitoa liikaa, korkein lämpötila on seitsemänkymmentä astetta. Voit tarkistaa maidon lämpötilan pitämällä kannu kädessäsi. Voimakkaasti kuumennettu maito ei anna aivan hyvää makua koko cappuccinolle. Piiskaamisen jälkeen liian suurten kuplien poistamiseksi on tarpeen lyödä kannu pohjaan maidolla useita kertoja pöydälle, ja sitten suuret kuplat asettuvat. Tuloksena saatu vaahto on täydellinen kahvilamachiato (maitokahvi), latte macchiato (maito kahvi), cappuccino-valmistukseen.
On olemassa kahden tyyppisiä kahviautomaatteja, joissa on automaattinen cappuccino-kone. - Kyseessä ovat jäteletkulla varustetut laitteet ja mallit, joissa letku on tehty kannun muodossa, johon kaadetaan maitoa. Ensimmäisen tyypin avulla voit valmistaa kahvia kahdessa vaiheessa.
Itse kahvi valmistetaan erikseen ja maito erikseen. Lisäksi maitoa ei tarvitse kaataa erilliseen astiaan, mutta riittää, kun avataan pussi ja asetetaan putkiletku sisälle ja kytketään maidonjakelu kahvin kaatamisen jälkeen. Tällainen kone on edullinen siinä mielessä, että sen avulla voit valmistaa paitsi cappuccinoa myös latte macchiatoa. Ensin maidon piiskaa ja sitten lisätään kahvia ja latte macchiato on valmis.
Tällaisilla koneilla on edullinen hinta, mutta yksi haitoista on kyvyttömyys valmistaa kahvia täysin automaattisesti, koska kuppi on järjestettävä ensin kahvin alla, sitten maidonvaahdon alla. Lisäksi vaahdosta ei aina ole mahdollista tehdä tasalaatuista ja tämä riippuu höyryä lähettävän putken kuumennusasteesta. Mutta samaan aikaan tällaisten kahvinkeittimien mallit ovat suosittuja monissa kahviloissa ja kotikäyttöön.
Cappuccino-kone kannella on helppo käyttää. Ensinnäkin maidon kaataminen astiaan voidaan säilyttää täydellisesti jääkaapissa. Tällaisessa astiassa on säätö vaahdon tiheydelle piiskaamisen aikana, ja itse kannen muoto on sovitettu tehokkaaseen piiskaamiseen. Haluttu juoma valmistetaan kahdella napsautuksella. Ensin espresso asetetaan kosketusnäytölle ja sitten sinun on painettava maidonvaahtoa. Tällaisten tuotteiden hinnat ovat melko korkeat, mutta tuoksuvan kahvijuoman valmistuksen mukavuus korkealla tasolla.
Joissakin johanneksenleipäkahvikoneissa on myös integroitu cappuccino-kone. Mutta silti, cappuccinon valmistusprosessi tällaisessa koneessa vie kauemmin. Koska on välttämätöntä käydä läpi kaikki kahvin valmistusprosessit, alkaen jauhamisesta, kaada se sitten sarvelle tarkoitettuun pilleriin.
Ilman cappuccino-valmistajaa
Älä kiellä itseäsi suosikistasi, jos kahvinkeittimessäsi ei ole cappuccino-laitetta. Sen voi ostaa erikseen. Kapillaattorit toimivat magneettisen vispilä tai mekaanisen periaatteen mukaisesti.
Ne ovat käteviä pestä, ne eivät toimi äänekkäästi. Lisäksi merkittävä etu on niiden hinta verrattuna kahvinkeittimen sisäänrakennettuun laitteeseen.
Muut menetelmät ja reseptit
Kapselikahvikone valmistaa cappuccinoa kuivamaitouutteen perusteella. Kun valmistat cappuccinoa kapselikoneissa, käytä ensin kapselia kahvin ja sitten kerman kanssa.
Juoman laatu ei vieläkään saavuta cappuccinoa, joka on valmistettu käsin tai käyttämällä erityisiä kahvisuuttimia. Ja lopputuotteen hinta on paljon kalliimpi, koska käytetään kahta kapselia. Mutta korkean laadun antavat Nespresson automaattiset kahvinkeittimet, jotka lyövät maitoa erillisen vatkaimen - aerocinon - avulla. Tuote on korkealaatuista ja helppo valmistaa.
Jätä Kommentti