Jos leipomotuotteet varastoidaan väärin, ne huonontuvat nopeasti. Leivän nopean pilaantumisen estämiseksi, jotta se pysyisi tuoreena pidempään eikä kasvaisi homeiseksi, sinun on tiedettävä ja ymmärrettävä, miten leipomotuotteita voidaan varastoida oikein, kuinka varastoida sijainti.
TÄRKEÄÄ. Kaupoissa, ruokaloissa ja tehtaissa noudatetaan vakiintuneita standardeja hyllyjen ja hyllyjen hoidossa, joille leipomotuotteita varastoidaan. Tämä eliminoi sienen kehittymisen todennäköisyyden. Jatkamalla säännöllistä käsittelyä erikoisvalmistetulla etikkaliuoksella, voit ylläpitää puhtautta kodin leipälaatikossa, mikä on erittäin tärkeää.
Leipomotuotteiden varastointipaikkojen puhdistusmenettely
Ensimmäinen ja pääsääntö, leivän varastointipaikka, olisi puhdistettava säännöllisesti. Tämän tulisi olla tuuletettu, ei missään tapauksessa tiiviisti suljettuun paikkaan. Ainakin kerran päivässä tuuletus on välttämätöntä, tämä tapahtuu siten, että kosteus ei kerry ja muodostuu epämiellyttävä haju.
On tärkeää puhdistaa sirotetut murut joka päivä, käyttää kuivia keittiöpyyhkeitä tai kertakäyttöisiä lautasliinoja. Jos leipärasia on valmistettu materiaaleista, jotka voidaan pestä pesuaineilla, tee tämä säännöllisesti.
Minkä ratkaisun avulla hyllyt pyyhitään leivän varastointia varten
Jos puhdistat leipälaatikon säännöllisesti yllä olevan algoritmin mukaisesti, todennäköisesti pystyt välttämään homeen kehittymisen todennäköisyyden, siksi leivän pilaantumisen. Lisäksi leivän säilytyshyllyt sekä kotona että tuotantoolosuhteissa on pyyhittävä erityisellä ratkaisulla.Kerran viikossa on tarpeen suorittaa leipomotuotteiden varastointipaikkojen yleinen puhdistus.
Viite: Leipämuotti löytyy alun perin viljasta. Jauhamisprosessissa se joutuu vastaavasti jauhoihin ja leivottuihin tuotteisiin. Neutraloimiseksi tuote on välttämätöntä paistaa korkeissa lämpötiloissa. Kuori on tyypillisesti hyvin paistettu, mutta tuotteen sisällä haluttua lämpötilaa on vaikea saavuttaa. Siksi muotti lisääntyy usein tarkasti leivän sisällä.
Pyyhi hyllyt lämpimällä saippuavedellä. Seuraavaksi sinun on suoritettava käsittely 1-prosenttisella etikkaliuoksella. Siksi on välttämätöntä käsitellä tarjottimia ja telineitä, joilla tuotteita varastoidaan ateriassa ja kotona. Nämä ovat SanPiN: n vaatimuksia. Pintakäsittelyn jälkeen pyyhi kuiva tai anna kuivua kokonaan.
TÄRKEÄÄ. Älä pyyhi leipomotuotteiden säilytystilaa laimentamattomalla etikalla. Toimenpiteet eivät voi vain vahingoittaa materiaalia, mutta myös voimakas epämiellyttävä haju voi imeytyä.
Jos et kestä etikkahapon tuoksua, voit käyttää vodkaa tai alkoholia hyllyjen käsittelemiseen. Tämä antiseptinen aine maksaa hiukan enemmän, mutta se on tehokas myös tässä asiassa.
Jos haluat valmistaa 200 ml 1-prosenttista etikkahappoliuosta leivän varastointipaikkojen käsittelemistä varten, sinun on otettava etikka tai etikkaessenssi ja laimennettava vedellä seuraavissa suhteissa:
70% konsentraatti tilavuudella 2,86 ml / 197,14 ml vettä.- 30%: 6,67 ml / 193,3 ml.
- 9%: 22,22 ml / 177,78 ml.
- 6%: 33,33 ml / 166,67 ml.
70% konsentraatti tilavuudella 2,86 ml / 197,14 ml vettä.Edellä olevia mittasuhteita noudattaen voit helposti valmistaa tehokkaan ja turvallisen ratkaisun hyllyjen hävittämiseen, joille leipomotuotteita varastoidaan.
Kuinka säilyttää leipää kotona
Kaikki jauhotuotteet huonontuvat nopeasti kahdella tavalla:
- tunkkainen;
- kasvaa homeiseksi.
Jos tunkkainen leipä muuttuu vain mautonta, hometu leipä tulee vaaralliseksi ihmisten terveydelle. Vaurioita voi aiheuttaa varastointistandardien noudattamatta jättäminen.
Jos selvittää, miten leipää voidaan säilyttää oikein kotona ja kuinka pyyhkiä sen säilytysalue, voit välttää homeen muodostumisen todennäköisyyden.
TAUSTA. Lämpö ja kosteus ovat parhaat olosuhteet sieni-itiöiden kehittymiselle.
Noudata seuraavia ehtoja:
- Ehdoton puhtaus.
- Kosteus on enintään 75%.
- Ilman lämpötila on alle +6 astetta.
Korkea kosteus on leivonnan päävihollinen. Älä laita kuumia leivonnaisia muovipussiin tai suljettuun leivänrasiaan.
Haluatko pitää leivonnaiset tuoreena niin kauan kuin mahdollista? Ota tällöin huomioon kaikki yllä olevat suositukset. Pidä siistinä vehnätuotteiden varastointipaikka.
TAUSTA. Leipomotuotteiden, ilman ruisjauhoista pakattuja, säilyvyys on 36 tuntia. Vehnäjauhoista - 24 tuntia. Valmistaja lisää joihinkin tuotteisiin erityisiä lisäaineita, joiden avulla varastointiaika voidaan pidentää jopa 72 tuntiin.
Jätä Kommentti